Банановые кексы

На 18 штук:

• 250 гр муки
• 150 гр сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. соли
• 125 гр растопленного масла
• 3 очень спелых банана
• 2 яйца
• ванилин на кончике ножа
•  растопленный шоколад для украшения

Муку просеять с разрыхлителем, содой и солью, смешать с сахаром и ванилином, перемешать.

Бананы измельчить в блендере и смешать с яйцами и маслом

Соединить обе смеси и замесить тесто.

Формочки смазать маслом и выложить в них тесто, заполнять их не конца - 

они хорошо поднимаются.

По верх теста выложить по ложке шоколада и зубочисткой сделать произвольный узор.

Отправить в духовку на 25-30 минут при 180 градусах.

Вишнево-банановый торт

Самый лучший торт на свете!

Готовлю его часто - с каждым разом все вкуснее :)

Для теста:

• 4 яйца
• 150 гр сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 125 гр муки
• 30 гр раскрошенных банановых чипсов
• 30 гр молотых орехов

Для крема:

• 24 гр желатина
• 600 мл вишневого сока
• щепотка ванилина
• 1 ч. л. корицы
• сок одного апельсина
• 100-150 гр сахара (по вкусу)
• 200 гр спелых бананов
• 400 мл сливок 33% жирности

Для пропитки и украшения:

• 100 мл сахарного сиропа (вода + сахар + 3 минуты кипения)
• сок и цедра 2 апельсинов
• 3 ст. л. вишневого ликера
• 150 гр белого шоколада
• 50 гр черного шоколада
• 100 гр взбитых сливок
• 12 вишен
• 50 гр рубленых фисташек

1.  Белки отделить от желтков и взбить с сахаром до крутой пены. Желтки взбить с ванильным сахаром и подмешать к белкам. Просеять муку с этой массе. Половину теста выложить в форму и посыпать половиной банановых чипсов и орехов. Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут при 180 градусах. То же сделать с другой половиной теста.
2. Замочить желатин. В сотейник перелить вишневый сок, добавить ванилин, корицу, апельсиновый сок и сахар, довести до кипения. Остудить. Желатин отжать и распустить в этом отваре. Бананы превратить в пюре с помощью блендера (можно добавить туда немного молока) и добавить к желатиновой массе. Сливки взбить. Как только вишнево-банановая масса начнет густеть, добавить в неё сливки и хорошо перемешать венчиком.
3. Сахарный сироп смешать с апельсиновым соком, ликером. Вокруг одного бисквитного коржа установить бортик формы и сбрызнуть половиной пропитки. Выложить половину крема, разровнять и накрыть вторым коржом. Проделать те же действия. Торт поставить минимум на 3 часа в холодильник.
4. Оба вида шоколада растопить по отдельности на водяной бане. Белый шоколад лопаточкой намазать на бумагу для выпекания. Черный шоколад переложить в кондитерский мешок и разбрызгать поверх белого. Дать застыть. Эти декоративные элементы с одной стороны смазать сливками и прикрепить в бокам торта. Оставшиеся сливки использовать для украшения торта в виде "розочек" с вишнями по серединке. В конце торт посыпать рублеными фисташками.

Я обошлась обычными шоколадными монетками вместо этого сложного декора, а вместо вишни была смородина :)

Шоколадные конфеты

• 120 гр сливок
• 200 гр черного шоколада
• 30 гр масла
• 1 ст л коньяка
• какао-порошок (кокосовая стружка, молотые орехи или кунжут)

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.

Сливки тоже слегка подогреть и смешать с шоколадом.

Хорошо размешать эту массу, добавить сливочное масло и ложку коньяка.

И все это поставить в холодильник хотя бы на ночь.

Затем ложкой или руками сформировать небольшие шарики.

Кстати, в середину этих шариков можно положить миндальный орешек, ягодку, вишенку ну или что вы любите, а можно обойтись и просто наслаждаться супершоколадным вкусом :)

Так вот.

Шарики сделали и теперь просто обвалять их в какао, кокосовой стружке или какая у вас там панировка найдется :)

Чтобы какао лучше держалось, можно перед панировкой облить конфеты растопленным шоколадом.

Шоколадные кексы

Кексы готовить классно - с ними минимум мороки.

• 200 гр муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 4 ст. л. какао 
• 1 большое яйцо
• 180 гр сахара
• 120 гр масла
• 300 мл кефира или йогурта без добавок
• 250 гр творога
• пакетик ванильного сахара и 5 ст. л. сахара 

Ничего мудрить не нужно: 

муку просеять с разрыхлителем и какао, сахар взбить с яйцом, кефиром или йогуртом и растопленным маслом.

Обе массы соединить  хорошо перемешать.

Для начинки творог взбить с сахаром, ванильным и обычным.

Творог должен быть как крем, для этого можно добавить немного сметаны.

Формочки смазать маслом (если силиконовые, то смазывать не нужно), тесто разделить на 2 части - одну часть выложить в формочки и положить 1-2 чайные ложки (зависит от размера формы) творожной начинки. Сверху выложить вторую часть теста.

Выпекать 20 минут в духовке при 180 градусах.

Я украсила взбитыми сливками и печеньками-пандами.

А можно и не украшать - они и без этого вкусные :)

Тыквенно-шоколадное

Этот пирог совершенно потрясающий!
Всем любителям тыквы обязателен к приготовлению.
А нелюбители могут попробовать и изменить свое мнение на счет этого чудо-овоща =)

Нужно:

• 250 гр тыквы
• 200 гр муки
• 200 гр сахара
• 110 гр масла
• 3 яйца
• 70 гр шоколада
• 1/2 ч. л. корицы
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1,2 ч. л. разрыхлителя
• горсть тыквенных семечек

Сначала нужно приготовить тыкву:

её можно поставить на 5 минут в СВЧ, протушить на скородке 15 минут ли держать в духовке 40 минут - нам она нужна в мягком состоянии.

Затем её нужно превратить в пюре (блендером или вилкой) и добавить корицу.

Яйца взбить с сахаром обычным и ванильным и добавить растопленное масло и снова взбить.

В эту смесь добавить просеянную муку с разрызлителем и перемешать.

Затем тесто разделить на 2 части, побольше и поменьше:

в ту, которая побольше добавить тыквенное пюре.

Шоколад поставить в СВЧ на 3 минуты и соответственно добавить в часть, которая поменьше.

Форму в 21 см смазать маслом и присыпать мукой.

Выкладывать по очереди:

3 ст. л. теста с тыквой, 3 ст. л. теста с шоколадом.

Когда полностью выложите тесто, возьмите нож и сделайте произвольные рисунки, чтобы получился типа мраморный пирог.

Когда пирог будет готов отправится в духовку, нужно посыпать его тыквенными семечками.

А в духовке он будет минут 40-45 при 180 градусах.

Хлеб с зеленью

Безумно вкусный домашний хлебушек! 
Такой мягкий и пышный да еще и с сыром...срочно готовить!

• 4-5 ст. муки
• 1.5 ст. молока
• 1.5 ч. л. быстродействующих дрожжей
• 1 яйцо
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 50 гр. масла
• пучок зелени
• 150 гр. сыра Чеддера
• 3 зубчика чеснока

Половину муки просеять в миску и добавить дрожжи, сахар и соль.

Слегка подогреть молоко и масло - влить в муку.

Хорошо перемешать.

Взбить яйцо и добавить в тесто.

Постепенно просеять оставшуюся муку и вымешивать тесто минут 15-20.

После этого миску смазать маслом, положить в неё тесто, обернуть миску пищевой пленкой и отправить в холодильник на ночь для поднятия.

С утреца достать тесто и разделить его на 12 маленький лепешек.

Каждую лепешку немного раскатать.

Натереть сыр на терке, чеснок мелко нарезать, зелень нарубить, а форму для выпечки застелить фольгой и смазать маслом..

В каждую лепешку положить по ложке сыра, зелени, чуток чеснока и посолить по вкусу.

Завернуть в форму вареника и вилкой примять края.

Выложить лепешки в форму завернутыми вилкой концами вверх и дать постоять минут 40-50.

(для тех, кто не понял, что я имею ввиду)

После этого взбить яйцо, добавить туда итальянских трав и смазать верх хлеба.

Отправить в разогретую духовку на 40-45 минут при 200 градусах.

Пицца

Делюсь с вами рецептом чего-то несладкого, а такое бывает крайне редко)
Рецепт довольно простой, быстрый, но очень удачный!

Тесто:

• 1 яйцо
• 100 мл. воды
• 350-400 гр.муки
• соль
• 3 ст. л. оливкового масла

Все элементарно просто - ингредиенты нужно просто смешать)

Можно замесить вручную, а можно все положить в комбайн.

Кстати, муки может понадобиться больше.

Соус:

• 2 помидора
• 4 ст. л .томатной пасты
• 2 зубчика чеснока
• 2 красных луковицы
• сушенный базилик
• сушенный орегано
• соль, перец
• оливковое масло для жарки

Лук и чеснок мелко порубить и обжарить в оливковом масле минуты 3.

Помидоры очистить, нарезать кусочками и отправить в сковородку.

Посыпать приправами, солью, перцем и подержать, помешивая минут 5-7.

В конце добавить томатную пасту, перемешать, подержать на огне ещё минуты 2 и поместить в блендер или протереть через сито.

Начинка:
(всего брала на глаз, где-то по грамм 200-300)

• ветчина
• моцарелла
• твердый сыр
• чуток зелени
• 1-2 болгарских перца
• несколько маслин

Тесто раскатать в круг толщиной 5-7 мм., полить оливковым маслом, посыпать бализиком и отправить в разогретую духовку на 5 минут.

Затем достать, обмазать томатным соусом, выложить по очереди нарезанную моцареллу, ветчину, перец.

Затереть сыром, украсить оливками и зеленью.

Выпекать 15 минут при 200 градусах.

Блинный торт 2

Вот такой вот королевкий завтрак у меня сегодня был!
История о том как неудавшиеся вафли превратились в блинный торт.

Рецепт блинов берите любой ваш любимый.

Вообще у меня сначала задумывались вафли, но тесто оказалось какое-то совсем не вафельное :(

Поэтому я не расстерялась и просто нажарила мини-блинчики, которые потом просто украсила тем что нашлось в холодильнике =)

• 1 ст. молока
• 1 ст. муки
• 30 гр. масла
• 2 яйца
• 5 ст. л. сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• корица, ваниль

Все смешать блендером, кроме белков - их нужно взбить отдельно в пену и аккуратно подмешать к остальному тесту.

Жарить с каждой стороны нужно меньше, чем обычные блины, учтите ;) 

Дальше были взбитые сливки между слоями и малиновое варенье поверх сливок :)

Кокосовое печенье

Специально ко Дню Святого Валентина -
согласитесь, получить в понедельник такую "валентинку" будет в тысячу раз приятнее  обычной ;)

На 50 штук:

• 100 гр. кокосовой стружки
• 100 гр. масла
• 2 ст. муки
• 1/2 ст. сахара
• 80 гр. молока
• пищевой краситель 

для глазури:

• 80 гр. молока
• 50 гр. очень жирных сливок
• 100 гр. сахарной пудры

Сначала нужно порубить масло с мукой в крошку, затем добавить сахар + щепотка красителя (у меня красный).

Потом вливаем молоко и замешиваем эластичное тесто. 

В конце порциями добавить кокосовую стружку.

Поставить тесто в холодильник на 15 минут.

Тонко раскатать, вырезать сердечки и отправить в духовку на 15 минут при 200 градусах.

Глазурь.

В сотейнике нагреть молоко со сливками и добавить пудру.

Держать на огне минут 7 или до загустения.

Охладить, можно добавить краситель и полить печенюхи : )  

Карамельные кексы

Самое вкусное в этом рецепте - это карамель, которую можно просто так ложкой есть 

+ bonus 

здесь была попытка пошагового :)

Ещё по идее должна была быть сахарная паутинка в виде украшения, но у всех случаются неудачи :]

Для кексов я взяла самый простой и удачный рецепт, единственное добавила 3 ст. л. молока.

Теперь про начинку:

• 1/2 ст. сахара
• 60 гр. масла
• 1/4 ст. жирных сливок

В кастрюле с плотным дном нужно растопить на маленьком огне масло с сахаром.

Затем увеличить температуру и добавить сливки.

Варить несколько минут и помешивать.

Потом охладить минут 5-10.

Про сам процесс заполнения:

аккуратно ножом вырезать серцевину кекса и отложить в сторону.

От этого кусочка можно отрезать немного теста, чтобы удобно было накрывать уже заполненный кекс.

На 1 штуку нужна 1 чайная ложка карамели, на особых сладкоежек можно взять 2 :)

Теперь накрыть вырезанной верхушкой.

Про крем:

• 1/2 ст . сахарной пудры
• 1/2 стакана жирных сливок
• 150 гр. масла
• ваниль

Масло нужно взбить с половиной сахарной пудры до пышности. 

При этом оно должно быть комнатной температуры, если вы расплавите масло в микроволновке или на водяной бане, то ваш крем будет слишком жидкий.

Сливки взбить с другой половиной пудры и соединить обе массы.

Затем ещё раз слегка взбить.

Выложить крем на кексы с помощью кулинарного шприца или мешка и в принципе готово)