суббота, 27 ноября 2010 г.

Яблочный штрудель

Классический рецепт.
Ещё бы вишневый и ореховый осилить :3

  • 250 грамм муки
  • 125 мл воды
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. растительного масла
Все ингредиенты смешать руками или в комбайне.
Потом нужно хорошо месить тесто минут 15.
Тесто должно постоять полчаса.
Теперь нужно хорошенько и тонко раскатать его скалкой.
При себе иметь бумажное полотенце. Присыпать его мукой по всему периметру и выложить на него раскатанное тесто.
Поднять пласт теста и растягивать тыльной стороной ладони
Потом обычными ножницами обрезать излишки теста по краям полотенца.

Теперь приготовить начинку:
5 яблок очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками, а 100 грамм изюма залить ромом.
Тесто посыпать молотым миндалем, выложить яблоки, изюм и полить медом по вкусу.
начинка должна быть на расстоянии 1.5 см от краев, а также оставить свободное место для последнего витка.
Приподнимая полотенце, скрутить штрудель.
Переложить в форму и придать форму полумесяца.
Выпекать 25 минут при 190 градусах.
Достать, полить 100 мл сливок, посыпать сахаром и поставить ещё на 15 минут в духовку.

вторник, 23 ноября 2010 г.

Клубничная шарлотка

Мне кажется этот торт самый красивый из всех мною приготовленных!
Очень вкусный, легкий и неприторный.
Нравится всегда всем без исключений =)



Итак для начала нам нужен рулет.
Можно купить обычный из супермаркета, а для более смелых вот рецепт:
  • 90 грамм сливочного масла
  • 6 яиц
  • 170 грамм сахара
  • 100 грамм муки
  • 50 грамм крахмала
  • разрыхлитель
  • 150 грамм клубничного джема
Масло распустить. Белки взбить в пышную пену. Муку просеять с крахмалом и разрыхлителем и подмешать к белкам. 
Желтки взбить с сахаром и подмешать к основной массе.
Тонкой струйкой влить масло. Все аккуратно перемешать.
Тесто выложить на противень и выпекать 15-20 минут при 200 градусах.
Готовое тесто промазать джемом и свернуть в рулет.
Охладить.

Теперь приготовим крем:
  • 250 грамм клубники и малины
  • 25 грамм желатина
  • 400 грамм клубничного пюре
  • сок и цедра 1 лимона
  • 70 грамм сахарной пудры
  • 500 грамм творога
  • 200 грамм сливок
  • ванильный сахар 10 грамм
Желатин замочить. 
Пюре смешать с пудрой, ванильным сахаром и цедрой.
Желатин отжать, распустить и добавить к клубничной массе.
Творог взбить с сахаром в миксере до кремообразного состояния и подмешать к клубничной массе. Поставить в холодильник.
Сливки взбить и добавить в крем, как только тот начнет густеть.
Клубнику нарезать четвертинками и вместе с малиной аккуратно добавить к крему.

А сейчас начинается самое интересное)

Взять куполообразную миску/тарелку/форму и застелить пищевой пленкой.
Рулет (самодельный или купленный) нарезать не очень толстыми кусочками и выложить их по дну вашей посудины.
Крем же выложить сверху, накрыв его оставшимися кусочками рулета.
И все, теперь нужно только выждать 4 часа, чтобы перевернуть блюдо, снять посудину, украсить клубникой и мятой и есть все эту вкусноту :3


понедельник, 15 ноября 2010 г.

Пирог со смородиной

Пирог ну очень простой, очень вкусный и просто прекрасный!
Он давно стал моим любимым рецептом :)


Нужно:
  • 150 грамм муки
  • 50 грамм масла
  • 100 грамм сахара
  • 2 яйца
  • разрыхлитель
  • 300 грамм творога
  • 50 грамм сметаны
  • 200 грамм смородины
Масло взбить с 50 граммами сахара. Добавить 1 яйцо и хорошо перемешать. Просеять в эту смесь муку и замесить тесто.  Тесто раскатать и выложить в форму, края  подобрать.
Приготовить крем: творог взбить в блендере со сметаной, яйцом и сахаром до получения гладкой массы. Получившийся крем выложить на тесто, сверху выложить смородину.
Выпекать 30-40 минут при 180 градусах.



воскресенье, 14 ноября 2010 г.

Творожное печенье

Обожаю творог и все что с ним связано)
 А рецепты с ним будут часто здесь появляться.


Нужно:
  • 250 грамм слив. масла 
  • 100 грамм сахара
  • 2 стакана муки
  • пакетик ванильного сахара
  • 250 грамм творога
Замесить тесто из масла, муки, ванильного сахара, добавить творог и вымесить до однородной массы.
Творожное тесто раскатать в пласт толщиной 0.5 см. вырезать кружочки стаканом можно.
Каждый кружок посыпать сахаром и сложить в двое сахарной стороной во внутрь. Половинки также присыпать сахаром и ещё раз сложить. Четвертинку посыпать сахаром и положить на противень, застеленный бумагой для выпекания сахарной стороной вверх.
Выпекать пока печенье не станет золотым ( минут 15-20).

пятница, 12 ноября 2010 г.

Пирог с курагой




Нужно:
  • 500 грамм кураги (можно взять чернослив, финики, инжир)
  • 250 грамм сливочного масла
  • 200 грамм сахара
  • 3 яйца
  • 200 грамм муки
  • разрыхлитель
  • 100 грамм молотого миндаля 
  • изюм и грецкие орехи для украшения
Курагу замочить на полчаса.
Масло растопить, добавить сахар, яйца и хорошо перемешать.
Просеять муку, разрыхлитель, добавить миндаль и замесить пластичное тесто.
Форму смазать маслом, посыпать мукой и сухарями, вылить тесто и разровнять.
Выложить курагу и посыпать орехами.
Выпекать 35-40 минут при 180 градусах.




четверг, 11 ноября 2010 г.

Эклеры




А вот рецепт:
  • 250 мл воды
  • 100 масла
  • 3 яйца
  • 200 грамм муки
  • соль

Воду довести до кипения, добавить в неё масло. Кипятить, пока масло не растопиться. Затем, не выключая огонь, всыпать просеянную муку и энергично помешивать, пока тесто не начнет отходить от стенок кастрюльки. Остудить. Яйца взбить и небольшими порциями добавить к тесту. Вымешивать, пока тесто не станет гладким. выложить на противень и выпекать 40 минут при 180 градусах. 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...