понедельник, 30 мая 2011 г.

Банановые кексы



На 18 штук:
  • 250 гр муки
  • 150 гр сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. соды
  • 1/4 ч. л. соли
  • 125 гр растопленного масла
  • 3 очень спелых банана
  • 2 яйца
  • ванилин на кончике ножа
  •  растопленный шоколад для украшения
Муку просеять с разрыхлителем, содой и солью, смешать с сахаром и ванилином, перемешать.
Бананы измельчить в блендере и смешать с яйцами и маслом
Соединить обе смеси и замесить тесто.
Формочки смазать маслом и выложить в них тесто, заполнять их не конца - 
они хорошо поднимаются.
По верх теста выложить по ложке шоколада и зубочисткой сделать произвольный узор.
Отправить в духовку на 25-30 минут при 180 градусах.

суббота, 21 мая 2011 г.

Вишнево-банановый торт

Самый лучший торт на свете!
Готовлю его часто - с каждым разом все вкуснее :)


Для теста:
  • 4 яйца
  • 150 гр сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 125 гр муки
  • 30 гр раскрошенных банановых чипсов
  • 30 гр молотых орехов
Для крема:
  • 24 гр желатина
  • 600 мл вишневого сока
  • щепотка ванилина
  • 1 ч. л. корицы
  • сок одного апельсина
  • 100-150 гр сахара (по вкусу)
  • 200 гр спелых бананов
  • 400 мл сливок 33% жирности
Для пропитки и украшения:
  • 100 мл сахарного сиропа (вода + сахар + 3 минуты кипения)
  • сок и цедра 2 апельсинов
  • 3 ст. л. вишневого ликера
  • 150 гр белого шоколада
  • 50 гр черного шоколада
  • 100 гр взбитых сливок
  • 12 вишен
  • 50 гр рубленых фисташек
  1.  Белки отделить от желтков и взбить с сахаром до крутой пены. Желтки взбить с ванильным сахаром и подмешать к белкам. Просеять муку с этой массе. Половину теста выложить в форму и посыпать половиной банановых чипсов и орехов. Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут при 180 градусах. То же сделать с другой половиной теста.
  2. Замочить желатин. В сотейник перелить вишневый сок, добавить ванилин, корицу, апельсиновый сок и сахар, довести до кипения. Остудить. Желатин отжать и распустить в этом отваре. Бананы превратить в пюре с помощью блендера (можно добавить туда немного молока) и добавить к желатиновой массе. Сливки взбить. Как только вишнево-банановая масса начнет густеть, добавить в неё сливки и хорошо перемешать венчиком.
  3. Сахарный сироп смешать с апельсиновым соком, ликером. Вокруг одного бисквитного коржа установить бортик формы и сбрызнуть половиной пропитки. Выложить половину крема, разровнять и накрыть вторым коржом. Проделать те же действия. Торт поставить минимум на 3 часа в холодильник.
  4. Оба вида шоколада растопить по отдельности на водяной бане. Белый шоколад лопаточкой намазать на бумагу для выпекания. Черный шоколад переложить в кондитерский мешок и разбрызгать поверх белого. Дать застыть. Эти декоративные элементы с одной стороны смазать сливками и прикрепить в бокам торта. Оставшиеся сливки использовать для украшения торта в виде "розочек" с вишнями по серединке. В конце торт посыпать рублеными фисташками.
Я обошлась обычными шоколадными монетками вместо этого сложного декора, а вместо вишни была смородина :)




понедельник, 9 мая 2011 г.

Шоколадные конфеты



  • 120 гр сливок
  • 200 гр черного шоколада
  • 30 гр масла
  • 1 ст л коньяка
  • какао-порошок (кокосовая стружка, молотые орехи или кунжут)
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.
Сливки тоже слегка подогреть и смешать с шоколадом.
Хорошо размешать эту массу, добавить сливочное масло и ложку коньяка.
И все это поставить в холодильник хотя бы на ночь.

Затем ложкой или руками сформировать небольшие шарики.
Кстати, в середину этих шариков можно положить миндальный орешек, ягодку, вишенку ну или что вы любите, а можно обойтись и просто наслаждаться супершоколадным вкусом :)

Так вот.
Шарики сделали и теперь просто обвалять их в какао, кокосовой стружке или какая у вас там панировка найдется :)
Чтобы какао лучше держалось, можно перед панировкой облить конфеты растопленным шоколадом.


воскресенье, 1 мая 2011 г.

Шоколадные кексы

Кексы готовить классно - с ними минимум мороки.


  • 200 гр муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 4 ст. л. какао 
  • 1 большое яйцо
  • 180 гр сахара
  • 120 гр масла
  • 300 мл кефира или йогурта без добавок
  • 250 гр творога
  • пакетик ванильного сахара и 5 ст. л. сахара 
Ничего мудрить не нужно: 
муку просеять с разрыхлителем и какао, сахар взбить с яйцом, кефиром или йогуртом и растопленным маслом.
Обе массы соединить  хорошо перемешать.
Для начинки творог взбить с сахаром, ванильным и обычным.
Творог должен быть как крем, для этого можно добавить немного сметаны.
Формочки смазать маслом (если силиконовые, то смазывать не нужно), тесто разделить на 2 части - одну часть выложить в формочки и положить 1-2 чайные ложки (зависит от размера формы) творожной начинки. Сверху выложить вторую часть теста.
Выпекать 20 минут в духовке при 180 градусах.

Я украсила взбитыми сливками и печеньками-пандами.
А можно и не украшать - они и без этого вкусные :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...