суббота, 12 февраля 2011 г.

Кокосовое печенье


Специально ко Дню Святого Валентина -
согласитесь, получить в понедельник такую "валентинку" будет в тысячу раз приятнее  обычной ;)


На 50 штук:
  • 100 гр. кокосовой стружки
  • 100 гр. масла
  • 2 ст. муки
  • 1/2 ст. сахара
  • 80 гр. молока
  • пищевой краситель 


для глазури:
  • 80 гр. молока
  • 50 гр. очень жирных сливок
  • 100 гр. сахарной пудры
Сначала нужно порубить масло с мукой в крошку, затем добавить сахар + щепотка красителя (у меня красный).
Потом вливаем молоко и замешиваем эластичное тесто. 
В конце порциями добавить кокосовую стружку.
Поставить тесто в холодильник на 15 минут.
Тонко раскатать, вырезать сердечки и отправить в духовку на 15 минут при 200 градусах.

Глазурь.
В сотейнике нагреть молоко со сливками и добавить пудру.
Держать на огне минут 7 или до загустения.
Охладить, можно добавить краситель и полить печенюхи : )  

суббота, 5 февраля 2011 г.

Карамельные кексы

Самое вкусное в этом рецепте - это карамель, которую можно просто так ложкой есть 
+ bonus 
здесь была попытка пошагового :)
Ещё по идее должна была быть сахарная паутинка в виде украшения, но у всех случаются неудачи :]


Для кексов я взяла самый простой и удачный рецепт, единственное добавила 3 ст. л. молока.

Теперь про начинку:
  • 1/2 ст. сахара
  • 60 гр. масла
  • 1/4 ст. жирных сливок
В кастрюле с плотным дном нужно растопить на маленьком огне масло с сахаром.
Затем увеличить температуру и добавить сливки.
Варить несколько минут и помешивать.
Потом охладить минут 5-10.

Про сам процесс заполнения:
аккуратно ножом вырезать серцевину кекса и отложить в сторону.
От этого кусочка можно отрезать немного теста, чтобы удобно было накрывать уже заполненный кекс.
На 1 штуку нужна 1 чайная ложка карамели, на особых сладкоежек можно взять 2 :)
Теперь накрыть вырезанной верхушкой.

Про крем:
  • 1/2 ст . сахарной пудры
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 150 гр. масла
  • ваниль
Масло нужно взбить с половиной сахарной пудры до пышности. 
При этом оно должно быть комнатной температуры, если вы расплавите масло в микроволновке или на водяной бане, то ваш крем будет слишком жидкий.
Сливки взбить с другой половиной пудры и соединить обе массы.
Затем ещё раз слегка взбить.
Выложить крем на кексы с помощью кулинарного шприца или мешка и в принципе готово) 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...