Клубничная шарлотка

Мне кажется этот торт самый красивый из всех мною приготовленных!
Очень вкусный, легкий и неприторный.
Нравится всегда всем без исключений =)

Итак для начала нам нужен рулет.

Можно купить обычный из супермаркета, а для более смелых вот рецепт:

• 90 грамм сливочного масла
• 6 яиц
• 170 грамм сахара
• 100 грамм муки
• 50 грамм крахмала
• разрыхлитель
• 150 грамм клубничного джема

Масло распустить. Белки взбить в пышную пену. Муку просеять с крахмалом и разрыхлителем и подмешать к белкам. 

Желтки взбить с сахаром и подмешать к основной массе.

Тонкой струйкой влить масло. Все аккуратно перемешать.

Тесто выложить на противень и выпекать 15-20 минут при 200 градусах.

Готовое тесто промазать джемом и свернуть в рулет.

Охладить.

Теперь приготовим крем:

• 250 грамм клубники и малины
• 25 грамм желатина
• 400 грамм клубничного пюре
• сок и цедра 1 лимона
• 70 грамм сахарной пудры
• 500 грамм творога
• 200 грамм сливок
• ванильный сахар 10 грамм

Желатин замочить. 

Пюре смешать с пудрой, ванильным сахаром и цедрой.

Желатин отжать, распустить и добавить к клубничной массе.

Творог взбить с сахаром в миксере до кремообразного состояния и подмешать к клубничной массе. Поставить в холодильник.

Сливки взбить и добавить в крем, как только тот начнет густеть.

Клубнику нарезать четвертинками и вместе с малиной аккуратно добавить к крему.

А сейчас начинается самое интересное)

Взять куполообразную миску/тарелку/форму и застелить пищевой пленкой.

Рулет (самодельный или купленный) нарезать не очень толстыми кусочками и выложить их по дну вашей посудины.

Крем же выложить сверху, накрыв его оставшимися кусочками рулета.

И все, теперь нужно только выждать 4 часа, чтобы перевернуть блюдо, снять посудину, украсить клубникой и мятой и есть все эту вкусноту :3