Котлетs по-киевски

Сладости уже всем надоели!

Нужно что-то посущественней готовить :)

На четыре котлеты:

• 4 крупных куриных филе
• пучок петрушки или укропа
• 200 грамм сливочного масла
• 2 яйца
• 200 мл молока
• мука и панировочные сухари для панировки
• подсолнечное масло для фритюра

Каждое филе состоит из большого и малого, они сами расслаиваются.

Каждое большое и маленькое филе нужно завернуть в пищевую пленку и хорошо отбить, чтобы в него можно было нормально завернуть начинку.

Большое филе дополнительно распластать:

сделать продольный разрез сверху вниз на половину половины филе снизу вверх и распластать.

Филешки отложить в сторону и приготовить начинку:

рубленную зелень смешать с солью и размягченным маслом и сформировать овальные лепешки.

Положить их на 5-7 минут в морозилку.

Взбить яйца с молоком.

Когда масло затвердеет, приступить к сборке котлет.

Большое филе положить на доску внутренней частью вверх, на середину выложить начинку, накрыть её маленьким филе и хорошо её "укутать".

Потом скрутить большим филе, чтобы начинка нигде не проглядывала.

Положить котлеты на 5-7 минут в морозилку.

Теперь котлеты поперчить, обвалять в муке, обволочь в яично-молочной смеси и обвалять в панировочных сухарях.

Эту процедуру нужно повторить 3-5 раза.

Теперь разогреваем масло в кастрюльке (масло должно быть много) и жарим каждую котлету во фритюре по 5 минут.

Потом прожаренные котлеты выложить на противень и поставить в духовку на 10-15 минут при 200 градусах.

Из готовых котлет будет вытекать зеленое масло, а само мясо сочное и нежное.